Cuisine aubergine

Een lekkere workshop reeks rond vergeten groenten met toetsen van de Franse keuken, voor iedereen die graag lekker en gezond kookt. Elke les maken we een drie gangen menu met daarin de vergeten groenten van het seizoen verwerkt. Er komen makkelijke en moeilijke technieken aan bod.

Dag 1: hapje van rammenas gevuld met rilette van zalm, kippensoep, cupcake met rode biet.
Dag 2: pastinaaksoep, gevulde aubergine, appelgratin.
Dag 3: raapjessoep, ovenschotel koolrabi, pruimenclafoutis.
Dag 4: gegratineerde okra's, gevulde patisson en vijgensalade.
Dag 5: witloof in bladerdeeg, Marokkaanse groentestoof, tarte tatin van raapjes.